靈丹妙藥巧克力，頭好壯壯不生病

靈丹妙藥巧克力，頭好壯壯不生病

 

    中國古代皇帝為想穩坐龍椅長生不老，今天求神仙術士，明天尋靈丹妙藥。時至今日，科學精神萌芽茁壯，身處科技發達的時代的我們，依然為了健康不惜代價，砸下重金卻苦不見成效。科學家透過嚴謹的科學實驗，發現了被長期誤會成是垃圾食物的巧克力，竟然有顛覆我們認知的價值。提供您一個最好吃最方便成本最低的養生方法，不用東阿阿膠、天山雪蓮，只需吃適量的黑巧克力，就能頭好壯壯不生病。

    適量的食用黑巧克力對健康是有助益的，一般來說，可可含量愈高的巧克力，對健康的助益愈大。因為黑巧克力裡含有可可黃烷醇，是一種典型的抗氧化劑，這種化學物質可以保護我們的細胞減少發炎免於傷害。以往有研究關於食用黑巧克力可以降低心律不整，減少糖尿病和心臟病的可能。現在的研究進一步發現，食用黑巧克力還可以提升認知表現，增強免疫力。

    在美國加州的Loma Linda university的聯合醫學院研究事務處的院長Lee Berk 和他的團隊設計了兩個簡單的實驗證明黑巧克力對人體的益處。

實驗一 黑巧克力增進神經可塑性

    實驗者招募了五位22-40歲的受試者，請每一位都食用48克的黑巧克力（70%的可可30%的有機蔗糖），這個量就等於一個小型的巧克力棒。實驗者在他們吃巧克力前和吃巧克力30分鐘後，用EEG（腦電圖）測量受試者的腦波。結果發現，全部的受試者吃完黑巧克力後大腦皮層（掌管記憶和高級認知功能）的gamma波（和提高意識、幸福感有關）增加。實驗者基於這個結果推論黑巧克力可以提高神經的可塑性也對大腦的健康有正面助益。

實驗二 黑巧克力提高免疫力

    實驗者招募了另外五位25-50歲的受試者，讓受試者每天都吃48克的黑巧克力，一共八天。實驗者在他們吃巧克力前和吃巧克力後兩小時，抽取血液進行分析對照，在分析全部受試者的血液後發現吃黑巧克力可以增加有關啟動T細胞的基因的表現，T細胞是一種可以幫助人體消滅被感染的細胞，讓我們免於疾病的攻擊。

   難怪電影「刺蝟的優雅」中博學多聞藏書萬卷的女門房，冰箱中有一整排的黑巧克力，他會在邊讀谷崎潤一郎的陰翳禮讚時，邊吃黑巧可力。事實上，近幾年歐美國家開始認識到可可黃烷醇（黑巧克力內的一種成分）的健康效果，並且每日會飲用或食用適量的黑巧克力，可可純度愈高愈有效果。可可黃烷醇本身是高抗氧化物，可以幫助改善腦血流循環，提升記憶力和專注力等認知功能；生理上也能提升免疫力、修護心血管、預防中風危機。

   

https://www.medicalnewstoday.com/articles/321618.php

https://www.fasebj.org/doi/10.1096/fasebj.2018.32.1_supplement.878.10

https://www.fasebj.org/doi/10.1096/fasebj.2018.32.1_supplement.755.1