開動前的神秘儀式－為什麼人們沉迷於為食物拍照

　　清脆的拍照聲在下午茶餐廳內此起彼落，手機螢幕上出現一張張擺盤精緻的美食，復古典雅的燈光撒在可頌酥脆的表面上更顯得可口欲滴。如果自己點的餐點在朋友拍好之前就開動破壞了美景現場還可能招來白眼，猶如一種神秘儀式。不過你知道嗎？最近有研究發現幫眼前的食物拍照竟然還真的會讓它變得更好吃，這其中有什麼奇妙的魔法呢？

　　

　　分別任教於聖喬瑟夫大學和聖地牙哥大學的兩位學者，尚恩．寇羅和摩根．蒲對於近年來社群軟體上分享食物照片驚人的增加趨勢感到好奇，於是他們想研究消費者對食物做出的評價與為其拍攝的照片（consumer-generated images，CGI）之間的關係。

他們設計一系列的實驗，包括：

1.    讓不同實驗參與者分別為美食與健康食物前拍照，然後實際食用後為其評分。

2.    同樣的餐點但是分別為加上強調其「美味」或者是「健康」的敘述，同時讓實驗參與者在品餐點前拍照，然後實際食用後再為其評分。

3.    讓實驗參與者閱讀一篇關於近年來國人有關飲食健康的報導後，讓實驗參與者為健康食物 拍照，然後後實際食用後再為其評分。

研究團隊根據每組皆約120名左右的參與者進行的實驗成果指出，那些會在開動前拍照的人們傾向給予眼前的食物更高的評價，不過要注意的地方是這個效果僅存在於那些人美食，而非健康食物上（實驗1.，2.）；然而在參與者在意識到他人的健康飲食習慣的狀況下，即便是健康食物，為其拍照也會使它感覺更好吃（實驗3.）

　　「在我們為食物拍照時，也同時製造食物入口前的短暫空檔，而這短暫的空檔會讓我們內心對於品嘗美食的慾望更加增長，進而在真正吃到後得到更大的滿足。」尚恩．寇羅補充道「美食愛好者想要記下眼前餐點所帶來的視覺饗宴，尤其時那些讓人感到幸福（卻不見得健康）的食物。不過另一方面，當人們在品嘗健康食物時，也會想要讓大家知道自己也是＂養生一族＂的一員。這份心情也會透過拍照而讓人更願意去吃它，感覺味道上也因此變得更好。」他表示，這些現象除了顯示消費者幫食物拍照的行為所帶來的意義與效果，同時也很值得讓餐廳拿來做為市場行銷運用。

　　在智慧型手機普及的今日，很多人喜歡在開動之前拍下眼前的食物，上傳到社群網站前別忘了還要套上美美的濾鏡，看起來才會更加誘人。不過原來拍照不只有留下回憶和與親友分享的功能，也真的能夠讓美食變得更加美味。現在我們終於能夠理直氣壯地告訴朋友幫食物拍照是多麼棒的一件事情，甚至耳聞在某些女僕餐廳中有種讓食物變好吃的咒語也不用再羨慕，因為讓食物變美味的魔法道具就在自己的手上！

　

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參考資料：

Good enough to photograph, then eat

S Coary, M Poor Journal of Consumer Marketing 33 (1), 1-8